Golden StandardGolden Standard è un sistema B2B regionale per la ristorazione: caffè in grani, latte barista proprietario, macchine per micro-schiuma calda e fredda, filtrazione dell'acqua, igiene e formazione del team — in un unico modello di partnership, senza investimento iniziale per la macchina.
Caffè in grani
Latte barista proprietario
Micro-schiuma calda e fredda
Macchina senza investimento
Barista Academy
Marchio Certified
Forniamo caffè in grani e le nostre formule di latte barista, integriamo la tecnologia CAYE, FoaMaster, MilkPal e Lattiz, forniamo filtrazione e igiene Golden Standard, formiamo i team e costruiamo lo standard Certified. Un unico sistema, un unico standard, un unico referente.
Informazioni sull'aziendaRappresentanza ufficiale di Golden Standard per Croazia, Slovenia, Bosnia ed Erzegovina e Montenegro. Lattiz viene distribuito tramite Viro Plus d.o.o., distributore ufficiale per Croazia e Slovenia.
consegna tramite
Non assembliamo componenti a caso. Colleghiamo produttori già utilizzati a livello globale e li modernizziamo in un'unica configurazione per il tuo locale.
Marco Beverage SystemsIrlanda · dal 1980
Oltre 40 anni nel mondo dello specialty coffee, oggi parte del gruppo globale Middleby. Attrezzature in bar, hotel e ristoranti in tutto il mondo.
Lattiz · FrieslandCampinaPaesi Bassi
Uno dei più grandi caseifici al mondo: produce in oltre 100 paesi. La schiuma di latte Lattiz viene servita quotidianamente da migliaia di professionisti in tutta Europa.
CAYE Smart XNuova generazione · 2022.
Super-automatica progettata per raggiungere e superare il barista: misura ogni dose e mantiene la schiuma di latte SCA Level 1. Lanciata nel Regno Unito nel 2025.
Mr.Cafe FoaMasterCina
Montatura automatica: microschiuma calda e davvero fredda da un'unica macchina, riscaldamento ibrido e circuito del latte autopulente. Accanto, frigoriferi per il latte e scaldatazze.
CAYE Technology · Cina258 / h espresso (Master)
La prima macchina superautomatica al livello di qualità di un barista
Vedi la macchina →
Mr.Cafe · Cina2 in 1 calda e fredda
Consistenza e temperatura predefinite per ricetta
Vedi la macchina →
FrieslandCampina · tramite Viro Plus6/min cappuccini
Bag-in-box chiuso: il latte non entra in contatto né con la macchina né con l'operatore
Vedi la macchina →Modernizzazione: precisione gravimetrica, circuito chiuso e analisi remota. Vedi l'attrezzatura →
01/ 05
Due miscele in chicchi interi, calibrate sul latte Golden Standard e sull'acqua filtrata. Con i chicchi sono inclusi la calibrazione del macinacaffè nel locale e la ricetta per ogni bevanda del menu.
Barista Premium 3.8%
Low Fat 1.0%
Oat Barista02/ 05
Produzione e confezionamento interni. Tre formule barista in brik da 1 l, calibrate per FoaMaster: per una micro-schiuma stabile e un equilibrio perfetto con l'espresso in bevande calde e fredde.
CAYE Smart X
FoaMaster
MilkPal
Lattiz Advance03/ 05
CAYE gestisce l'espresso, FoaMaster la micro-schiuma calda e fredda, MilkPal il dosaggio preciso e Lattiz il sistema bag-in-box chiuso per un servizio rapido e igienico. Scegliamo la configurazione in base al menu, al volume e allo spazio del locale.
04/ 05
La filtrazione Golden Standard preserva l'estrazione e protegge la macchina dal calcare. Due pastiglie dedicate — per il circuito caffè e latte — mantengono un'igiene assoluta nella routine quotidiana.
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Corso base per baristi per il personale dietro il bancone (200 €) — preparazione del caffè, lavoro con il latte e standard di qualità: teoria presso le nostre sedi, pratica sulla postazione di lavoro del locale. Il diploma è intestato al dipendente. Dopo la formazione e la calibrazione, il locale riceve il marchio Certified all'ingresso, sulla macchina e sul menu.
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Prossimo: Micro-schiuma
Micro-schiuma fine, lucida e stabile, senza bolle grossolane. Calda per cappuccino e flat white, veramente fredda per bevande iced e signature: dallo stesso apparecchio, con la stessa consistenza dalla prima all'ultima tazza del turno.
Il lato caldo ha un intervallo ristretto. Tra 55 °C e 65 °C il latte raggiunge la massima dolcezza naturale e le sue proteine rivestono le bolle d'aria creando una consistenza elastica e setosa; sopra i 70 °C questa struttura collassa, compare il sapore di latte bollito e gli aromi del caffè si perdono. Ecco perché la temperatura da noi è indicata nella ricetta, non lasciata alla valutazione.
Sei passaggi. I primi tre sono conversazione e valutazione; l'installazione segue solo dopo la configurazione concordata. Processo completo →
Dati di base sul locale, sulla città, sul menu e sulla macchina attuale.
Concetto, struttura del menu, volume di servizio e ambizione del locale.
Quale combinazione di macchine, formule, filtrazione e igiene si adatta allo spazio.
Macchina, sistema di consumo, ruoli, scadenze e ricette.
Installazione, calibrazione e formazione del team sulla propria postazione.
Marchio all'ingresso, sulla macchina e sul menu; supporto costante nel tempo.
All'intero settore HoReCa per il quale il caffè macchiato è parte dell'offerta e della reputazione — ma anche alle grandi istituzioni dove la semplicità e il self-service sono fondamentali: banche, ospedali, enti pubblici e stazioni di servizio. Lo stesso risultato in ogni turno e in ogni sede.
Il progetto è guidato da persone con decenni di esperienza nell'ospitalità, nell'importazione e nell'assistenza di attrezzature professionali: proprietari di locali, distributori, baristi e tecnici. Lo standard che il tuo locale riceve è basato sul loro lavoro, non sui cataloghi.
Fondatore e direttore, Food & Beverage Strategy · Zara
Quarant'anni di rappresentanza, distribuzione e assistenza di attrezzature professionali per il caffè.
Project Manager
Sedici anni nel settore dell'ospitalità; ha impostato il concetto di franchising che oggi opera in 23 locali in tre paesi.
Titolare e responsabile legale, ATA 1 d.o.o. · Banja Luka
Guida il partner bosniaco del progetto e la caffetteria in cui lo standard viene verificato ogni giorno.
Fondatore e direttore, Fabrika Coffee Montenegro
Tredici anni di esperienza nella ristorazione, dal lavoro in cucina e in sala alla gestione di una catena di caffetterie.
Pagina completa sull'azienda: 8 persone del consorzio, con biografia ed esperienza di ciascuno di loro.
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Prossimo: Modello di collaborazione
La macchina è il nostro investimento. Il valore si costruisce attraverso la fornitura regolare di caffè, il sistema di latte concordato, i filtri e l'igiene — armonizzati in un'unica configurazione.
La macchina rimane di proprietà di Golden Standard. Il volume e le condizioni vengono determinati dopo la valutazione della struttura. Modello completo e candidatura →
Cosa succede nel sistema e come funzionano le singole parti. Tutte le novità →
Tra i 55 °C e i 65 °C, il latte raggiunge la sua massima dolcezza naturale e le proteine creano una micro-schiuma elastica e setosa. Oltre i 70 °C, la dolcezza svanisce, la struttura collassa, emerge il sapore di latte bollito e gli aromi dell'espresso scompaiono.
Il miglior latte barista non è lo stesso per ogni menu. Questa guida pratica aiuta i proprietari dei locali a confrontare gusto, micro-schiuma calda e fredda, velocità di servizio e resa effettiva.
La schiuma calda e la micro-schiuma fredda non sono semplicemente due temperature dello stesso prodotto. Differiscono per preparazione, consistenza, ruolo nel menu e impatto sulla velocità del servizio.
Fiere, demo, sessioni Academy. Tutti gli eventi
Banco di presentazione con macchina e degustazione.
Macchina nella vostra struttura per un giorno.
Corso base per baristi per il team, teoria da noi + pratica in loco.
Confronto tra formule e consistenze con l'espresso.
Le prime date pubbliche saranno annunciate con il lancio del programma partner. Fino ad allora, configurazione demo nel tuo locale.
Richiedi una demoAltre domande e risposte si trovano nella pagina Collaborazione. Vedi il modello →
Inviate i dati di base sulla struttura, il menu e l'attrezzatura attuale, tramite la candidatura o all'indirizzo [email protected]. Rispondiamo a ogni candidatura con una valutazione e una proposta di configurazione.
Candidatura al programma partner
Il progetto è sostenuto attraverso l'EmBRACE Small Project Fund nell'ambito del programma Interreg VI-A IPA Croazia – Bosnia ed Erzegovina – Montenegro 2021–2027 e cofinanziato dall'Unione Europea.
Piattaforma del programma