Golden StandardGolden Standard je regionalni B2B sistem za ugostiteljstvo: vlastito barista mlijeko, aparati za toplu i hladnu mikropjenu, filtracija vode, higijena i obuka tima — u jednom partnerskom modelu, bez početne investicije u aparat.
Kafa u zrnu
Vlastito barista mlijeko
Topla i hladna mikropjena
Aparat bez investicije
Barista Academy
Certified znak
Razvijamo vlastite barista formule, postavljamo i kalibrišemo aparate za toplu i hladnu mikropjenu, isporučujemo filtraciju vode i higijenu mliječnog sistema, obučavamo timove i certificiramo objekte. Jedan dobavljač, jedan standard, jedan kontakt.
O kompanijiZvanično zastupstvo Golden Standarda za Hrvatsku, Sloveniju, BiH i Crnu Goru. Lattiz ulazi kroz Viro Plus d.o.o., službenog distributera za Hrvatsku i Sloveniju.
isporuka kroz
Ne sklapamo bilo šta. Povezujemo proizvođače koje svijet već koristi — i modernizujemo ih u jednu postavku za vaš lokal.
Marco Beverage SystemsIrska · od 1980.
Preko 40 godina u specialty coffee svijetu, danas dio globalne Middleby grupe. Oprema u kafićima, hotelima i restoranima širom svijeta.
CAYE Smart XNovogeneracijski · 2022.
Super-automat dizajniran da dostigne i nadmaši baristu: mjeri svaku dozu i drži SCA Level 1 mliječnu pjenu. Lansiran u UK 2025.
Mr.Cafe FoaMasterKina
Automatsko pjenjenje: topla i istinski hladna mikropjena iz jednog aparata, hibridno grijanje i samočišćenje mliječnog puta. Uz njega hladnjaci za mlijeko i grijači šoljica.
Lattiz · FrieslandCampinaNizozemska
Jedna od najvećih svjetskih mljekara — proizvodi u više od 100 zemalja. Lattiz mliječnu pjenu svakodnevno služe hiljade profesionalaca širom Evrope.
Marco Beverage Systems · Irska3 dl / 8 s doziranje mlijeka
Tačna količina za svaki recept
Pogledajte aparat →
CAYE Technology · Kina258 / h espressa (Master)
Prvi superautomatski aparat na nivou kvaliteta bariste
Pogledajte aparat →
Mr.Cafe · Kina2 u 1 topla i hladna
Zadana tekstura i temperatura po receptu
Pogledajte aparat →
FrieslandCampina · kroz Viro Plus6/min cappuccina
Zatvoreni bag-in-box — mlijeko ne dodiruje aparat ni osobu
Pogledajte aparat →Modernizacija: gravimetrijska preciznost, zatvorena petlja i daljinska analitika. Pogledajte opremu →
01/ 05
Dva blenda u cijelom zrnu, kalibrisana na Golden Standard mlijeko i filtriranu vodu. Uz zrno idu kalibracija mlina u objektu i recept za svaki napitak s menija.
Golden 3.8%
Low Fat 1.0%
Oat Barista02/ 05
Vlastita proizvodnja i pakovanje. Tri barista formule u tetrapaku od 1 l, kalibrisane na FoaMaster — za stabilnu mikropjenu i ravnotežu s espressom u toplim i hladnim napicima.
CAYE Smart X
FoaMaster
MilkPal
Lattiz Advance03/ 05
CAYE vodi espresso, FoaMaster toplu i hladnu mikropjenu, MilkPal precizno doziranje, a Lattiz zatvoreni bag-in-box sistem za brz i higijenski servis. Konfiguraciju biramo prema meniju, obimu i prostoru objekta.
04/ 05
Golden Standard filtracija čuva ekstrakciju i štiti aparat od kamenca. Dvije namjenske tablete — za coffee i milk put — održavaju apsolutnu higijenu u dnevnoj rutini.
05/ 05
Osnovni barista kurs za ljude iza šanka (200 €) — priprema kafe, rad s mlijekom i standardi kvaliteta: teorija u našim prostorijama, praksa na radnoj stanici objekta. Diploma glasi na ime radnika. Nakon obuke i kalibracije objekat dobija Certified znak na ulazu, aparatu i meniju.
Puna barista formula za finu, sjajnu mikropjenu i zaokružen osjećaj u ustima. Stabilnim tokom prati latte art i čuva karakter espressa.
Golden Standard · Početna
Sljedeće: Mikropjena
Fina, sjajna i stabilna mikropjena, bez krupnih mjehurića. Topla za cappuccino i flat white, istinski hladna za iced i signature napitke — iz istog aparata, u istoj teksturi od prve do posljednje šoljice u smjeni.
Topla strana ima uzak prozor. Između 55 °C i 65 °C mlijeko je na najvišoj prirodnoj slasti, a njegovi proteini oblažu mjehuriće zraka i grade elastičnu, svilenkastu teksturu; iznad 70 °C ta struktura se urušava, javlja se okus prokuvanog mlijeka i arome kafe se gube. Zato temperatura kod nas stoji u receptu, a ne u procjeni.
Šest koraka. Prva tri su razgovor i procjena; instalacija slijedi tek nakon dogovorene konfiguracije. Cijeli proces →
Osnovni podaci o objektu, gradu, meniju i trenutnom aparatu.
Koncept, struktura menija, obim servisa i ambicija objekta.
Koja kombinacija aparata, formula, filtracije i higijene odgovara prostoru.
Aparat, potrošni sistem, uloge, rokovi i recepti.
Postavka, kalibracija i obuka tima na vlastitoj stanici.
Znak na ulazu, aparatu i meniju; podrška kroz vrijeme.
Kompletnom HoReCa sektoru kojem je mliječna kafa dio ponude i reputacije — ali i velikim institucijama gdje je jednostavnost i samoposluživanje ključ: bankama, bolnicama, javnim ustanovama i benzinskim pumpama. Isti rezultat u svakoj smjeni i na svakoj lokaciji.
Projekat vode ljudi s decenijama iskustva u ugostiteljstvu, uvozu i servisu profesionalne opreme — vlasnici lokala, distributeri, baristi i serviseri. Standard koji vaš objekat dobija postavljen je iz njihovog rada, ne iz kataloga.
Osnivač i direktor, Food & Beverage Strategy · Zadar
Četiri decenije zastupanja, distribucije i servisa profesionalne opreme za kafu.
Voditelj projekta
Šesnaest godina u ugostiteljstvu; postavio koncept franšize koja danas radi u 23 lokala u tri zemlje.
Vlasnica i odgovorno lice, ATA 1 d.o.o. · Banja Luka
Vodi bosanskohercegovačkog partnera projekta i kafeteriju u kojoj se standard provjerava svaki dan.
Osnivač i direktor, Fabrika Coffee Montenegro
Trinaest godina ugostiteljstva, od rada u kuhinji i sali do vođenja lanca kafeterija.
Cijela stranica o kompaniji: 8 ljudi konzorcija, s biografijom i stažom svakog od njih.
Golden Standard · Početna
Sljedeće: Model saradnje
Aparat je naše ulaganje. Vrijednost se gradi kroz redovnu nabavku kafe, dogovorenog mliječnog sistema, filtera i higijene — usklađenih u jednoj konfiguraciji.
Aparat ostaje u vlasništvu Golden Standarda. Obim i uslovi se određuju nakon procjene objekta. Cijeli model i prijava →
Šta se dešava u sistemu i kako pojedini dijelovi rade. Sve novosti →
Između 55 °C i 65 °C mlijeko je na najvišoj prirodnoj slasti, a proteini grade elastičnu, svilenkastu mikropjenu. Iznad 70 °C slast se gubi, struktura se urušava, javlja se okus prokuvanog mlijeka i arome espressa nestaju.
Najbolje barista mlijeko nije isto za svaki meni. Ovaj praktični vodič pomaže vlasnicima lokala da uporede okus, toplu i hladnu mikropjenu, brzinu servisa i stvarni prinos.
Topla pjena i hladna mikropjena nisu dvije temperature istog proizvoda. Razlikuju se po pripremi, teksturi, ulozi u meniju i načinu na koji utiču na brzinu servisa.
Sajmovi, demo postavke, Academy termini. Svi događaji
Prezentacioni pult s aparatom i degustacijom.
Aparat u vašem objektu na jedan dan.
Osnovni barista kurs za tim, teorija kod nas + praksa na lokaciji.
Poređenje formula i tekstura uz espresso.
Prvi javni termini objavljuju se uz lansiranje partner programa. Do tada — demo postavka u vašem objektu.
Zatražite demo postavku
Ostala pitanja i odgovori su na stranici Saradnja. Pogledajte model →
Pošaljite osnovne podatke o objektu, meniju i trenutnoj opremi — kroz prijavu ili na [email protected]. Odgovaramo na svaku prijavu s procjenom i prijedlogom konfiguracije.
Prijava za partner program
Projekat je podržan kroz EmBRACE Small Project Fund u okviru Interreg VI-A IPA programa Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2021–2027 i sufinansiran sredstvima Evropske unije.
Programska platforma
