Golden Standard
Saradnja
BS

Šest dijelova
jednog sistema.

Kafa, mlijeko, aparat, voda, higijena i obuka — šest dijelova koje Golden Standard isporučuje i kalibriše zajedno. Svaki čuva jedan aspekt šoljice; zajedno čuvaju teksturu, temperaturu, okus i dosljednost kroz cijeli servis.

KafaMlijekoAparatVodaHigijenaAcademy

Šoljica počinje zrnom i formulom mlijeka, nastavlja se temperaturom i preciznošću aparata, a traje zahvaljujući filtriranoj vodi, čistom sistemu i timu koji zna šta čuva.

Jedan dobavljač za cijelu šoljicu.

Kafa
Mikropjena
Higijena

Šest dijelova sistema.

Svaki dio rješava jednu varijablu. Vrijednost nastaje tek u njihovoj vezi — zato idu zajedno, tehnički i ugovorno.

Kafa u zrnu

Golden Standard Coffee — dva blenda u cijelom zrnu, Signature Roast i Barista Crema, s kalibracijom mlina u objektu i receptom za svaki napitak s menija.

↗

Barista formula

Vlastite mliječne i biljne formule — Barista Premium Milk 3.8 i Oat Barista — razvijene za stabilnu mikropjenu i ravnotežu s espressom.

↗

Mikropjena i automatizacija

FoaMaster priprema toplu i hladnu mikropjenu, MilkPal precizno dozira svježe mlijeko, a Lattiz donosi zatvoreni bag-in-box sistem za brz i higijenski servis.

↗

Doziranje i radni tok

CAYE, MilkPal, FoaMaster ili Lattiz biraju se prema meniju, obimu servisa, prostoru i načinu na koji tim radi — ne prema jednoj unaprijed zadanoj postavci.

↗

Voda i higijena

Golden Standard filtracija čuva ekstrakciju i aparat; odvojene tablete za coffee i milk put podržavaju apsolutnu higijenu.

↗

Academy i podrška

Obuka (teorija u našim prostorijama, praksa na lokaciji), recepti i kontinuirana podrška daju timu jasnu mjeru kvaliteta kroz svaku smjenu.

↗

Golden Standard · Sistem

Sljedeće: Mikropjena

Kafa, mlijeko, aparat, voda, higijena i obuka dolaze od jednog dobavljača i kalibrisani su jedno na drugo.

06/ 06 dijelova sistema

Fina, sjajna mikropjena u latte artu

Topla i hladna mikropjena direktno iz aparata.

Fina, sjajna i stabilna tekstura priprema se prema unaprijed definisanim parametrima. Barista bira recept, a sistem drži temperaturu i karakter mikropjene — šoljicu za šoljicom. Kod tople mikropjene taj parametar je prozor od 55 do 65 °C: u njemu mlijeko drži najvišu prirodnu slast, a proteini grade elastičnu teksturu; iznad 70 °C slast se gubi, struktura se urušava i mlijeko dobija okus prokuvanog.

Topla

Fina i sjajna mikropjena za cappuccino, flat white, latte i signature recepte toplog espresso bara — u prozoru od 55 do 65 °C, spremna za pijenje odmah.

Hladna

Istinski hladna mikropjena za iced coffee i signature napitke, iz istog sistema — bez dodatne opreme.

FoaMaster, MilkPal i Lattiz

Četiri mašine,
jedan radni tok.

MilkPal dozira, FoaMaster pjeni toplo i hladno, Lattiz vodi zatvoreni bag-in-box sistem, a CAYE kuha espresso na nivou bariste. Konfiguracija se bira prema meniju, obimu i prostoru objekta.

Svi aparati ravnopravno — prevucite ili koristite strelice.

Kako sistem ulazi u lokal.

  1. 01
    Razumijemo vaš meni

    Napitke, obim servisa, prostor i kako tim danas priprema i čuva mlijeko.

  2. 02
    Projektujemo postavku

    Formule, aparat, filtraciju i higijenu prema stvarnim potrebama vašeg bara.

  3. 03
    Instaliramo i kalibrišemo

    Temperature, teksture, doze i recepte — svaki izbor na meniju ima tačno definisan rezultat.

  4. 04
    Obučavamo i pratimo

    Tim usvaja procedure, a Golden Standard ostaje uz lokal kroz potrošni sistem i podršku.

Šta sistem donosi gostu, timu i vlasniku.

Gost dobija iskustvo kojem vjeruje, tim sigurnost u svakom servisu, a vlasnik standard koji može voditi i širiti.

Za gosta

Isti potpis u svakoj šoljici

Topli i hladni mliječni napici zadržavaju teksturu, temperaturu i ravnotežu bez obzira na smjenu.

Za tim

Brži servis, jasniji standard

Unaprijed definisani parametri smanjuju varijacije i daju baristi više prostora za espresso, prezentaciju i gosta.

Za vlasnika

Kvalitet koji se može širiti

Aparat, formule, recepti i obuka ostaju povezani kroz jedan sistem, jednu podršku i jednu mjeru izvedbe — i na drugoj lokaciji.

Aparat na korištenje, potrošni materijal iz sistema.

Lokal dobija

  • Profesionalni aparat na upotrebu
  • Instalaciju i kalibraciju
  • Academy obuku za tim (200 €)
  • Certified znak

Lokal koristi

  • Golden Standard kafu u zrnu
  • Golden Standard mlijeko
  • Golden Standard filtraciju vode
  • Golden Standard higijenu
  • Dogovorene recepte i procedure

Aparat ostaje vlasništvo Golden Standarda, a Golden Standard formula je upisana u njegov rad. Cijeli model saradnje →

Od zrna
do šoljice

Jedno zrno kafe, praćeno od ploda na grani do kapućina u šoljici.

Pogledajte priču
Zreo crveni plod kafe

Pogledajte proizvode koji čine sistem.

Dva blenda kafe, tri mlijeka, četiri aparata, filtracija i higijena — šta tačno ulazi u objekat.

Sljedeće: Proizvodi
Interreg IPA Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora, sufinansirano sredstvima Evropske unije, EmBRACE

Projekat je podržan kroz EmBRACE Small Project Fund u okviru Interreg VI-A IPA programa Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2021–2027 i sufinansiran sredstvima Evropske unije.

Programska platforma