Golden StandardSaradnja

Osnovni barista kurs
za partnerske objekte.

Besplatna osnovna barista obuka za partnerske lokale — na lokaciji, na stvarnoj radnoj stanici, s menijem koji lokal zaista poslužuje. Da kvalitet ne zavisi od toga ko je danas u smjeni.

Bez naknade za partnerske objekte. Na lokaciji, s menijem objekta.
Golden Standard Academy obuka za šankom — ruke bariste sipaju latte art uz mentora

Obuka na radnoj stanici objekta.

Automatski aparat čuva teksturu i temperaturu. Iskustvo gosta i dalje zavisi od tima koji razumije recept, espresso, prezentaciju i higijenu. Zato se Academy održava na radnoj stanici objekta, s menijem koji objekat zaista poslužuje.

  • Praktično
  • Na lokaciji
  • S menijem lokala

Četiri modula obuke.

Cilj nije komplikovati servis. Cilj je da dobra praksa postane najlakši način rada — i za novog člana tima.

  1. 01

    Standard u šoljici

    Tim upoznaje teksturu, temperaturu i vizuelne znakove tople i hladne mikropjene te njihov odnos s espressom.

  2. 02

    Rad sa sistemom

    Izbor programa, doziranje, tok mlijeka i pravilno korištenje FoaMastera i MilkPala za različite recepte.

  3. 03

    Meni i servis

    Parametre prevodimo u stvarni meni lokala: recepture, redoslijed rada i organizaciju stanice u intenzivnoj smjeni.

  4. 04

    Njega i kontrola

    Dnevna higijena, provjera kvaliteta i briga o aparatu kao jasan dio otvaranja, servisa i zatvaranja bara.

Smjena nakon obuke.

Šta tim radi u smjeni nakon obuke — od otvaranja do zatvaranja.

  1. Priprema

    Provjera aparata, mlijeka, vode i higijene prije prve narudžbe.

  2. Ritam

    Zadani recepti čuvaju brzinu bez gubitka teksture u najgušćem dijelu dana.

  3. Promjena smjene

    Nova ruka preuzima iste recepte i parametre, ne improvizaciju.

  4. Zatvaranje

    Tablete za čišćenje i higijenska rutina pripremaju aparat da sutra počne jednako dobro.

Put do
Certified statusa.

Pet koraka od upoznavanja lokala do znaka na ulazu.

  1. 01

    Uvod

    Upoznajemo meni, tim i radni prostor.

  2. 02

    Kalibracija

    Postavljamo aparat, teksture, temperature i doze.

  3. 03

    Obuka

    Tim priprema vlastiti meni na svojoj radnoj stanici.

  4. 04

    Primjena

    Recepti, kontrola i njega ulaze u svakodnevni servis.

  5. 05

    Certified

    Lokal dobija znak usvojenog i podržanog standarda.

AcademyPraksaCertified

Nakon obuke: Certified status.

Certified status pokazuje da znanje, aparat i proizvodi više nisu odvojeni dijelovi — nego stvarna praksa lokala.

Šta znači Certified

Golden Standard · Academy

Indeks · 01–06

Indeksstranica

  1. 01SistemŠest dijelova i kako ulaze u objekat.
  2. 02ProizvodiCijene, naručivanje i specifikacije.
  3. 03CertifiedZnak na ulazu, aparatu i meniju.
  4. 04NovostiVodiči i objave iz sistema.
  5. 05O namaKo stoji iza standarda.
  6. 06SaradnjaPartner program i prijava.

Obuka je dio partnerskog modela.

Uz aparat na upotrebu, vlastite formule i Certified znak. Prijavite lokal — razgovor i procjena dolaze prije bilo kakve obaveze.

Prijava za partner program
Interreg IPA Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora, sufinansirano sredstvima Evropske unije, EmBRACE

Projekat je podržan kroz EmBRACE Small Project Fund u okviru Interreg VI-A IPA programa Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2021–2027 i sufinansiran sredstvima Evropske unije.

Programska platforma