Szemes kávé
Golden Standard Coffee — két szemes blend, Signature Roast és Barista Crema, a daráló helyszíni kalibrálásával és recepttel az itallap minden italához.
↗Egy rendszer
hat eleme.
Kávé, tej, gép, víz, higiénia és képzés — hat elem, amelyet a Golden Standard együtt szállít és kalibrál. Mindegyik a csésze egy-egy jellemzőjét őrzi; együtt a textúrát, a hőmérsékletet, az ízt és az egyenletességet védik a teljes kiszolgálás során.
KávéTejGépVízHigiéniaAcademyA csésze a kávészemmel és a tejformulával kezdődik, a gép hőmérsékletével és pontosságával folytatódik, és a szűrt víznek, a tiszta rendszernek és annak a csapatnak köszönhetően marad tartós, amely tudja, mit őriz.
Egy beszállító a teljes csészéért.
A rendszer hat eleme.
Minden elem egy változót kezel. Az érték csak az összekapcsolásukból születik — ezért járnak együtt, műszakilag és szerződésben is.
Barista formula
Saját tejes és növényi formulák — Barista Premium Milk 3.8 és Oat Barista — stabil mikrohabhoz és az espressóval való egyensúlyhoz fejlesztve.
↗Mikrohab és automatizálás
A FoaMaster meleg és hideg mikrohabot készít, a MilkPal pontosan adagolja a friss tejet, a Lattiz pedig zárt bag-in-box rendszert hoz a gyors és higiénikus kiszolgáláshoz.
↗Adagolás és munkafolyamat
A CAYE, a MilkPal, a FoaMaster vagy a Lattiz kiválasztása az itallap, a forgalom, a tér és a csapat munkamódja alapján történik — nem egyetlen előre megadott beállítás szerint.
↗Víz és higiénia
A Golden Standard vízszűrés megóvja az extrakciót és a gépet; a coffee és a milk út külön tablettái a teljes higiéniát szolgálják.
↗Academy és támogatás
A képzés (elmélet a mi helyiségeinkben, gyakorlat a helyszínen), a receptek és a folyamatos támogatás világos minőségi mércét ad a csapatnak minden műszakban.
↗Golden Standard · Rendszer
Következő: Mikrohab
A kávé, a tej, a gép, a víz, a higiénia és a képzés egy beszállítótól érkezik, és egymáshoz vannak kalibrálva.
06/ 06 rendszerelem
Meleg és hideg mikrohab közvetlenül a gépből.
A finom, fényes és stabil textúra előre meghatározott paraméterek szerint készül. A barista kiválasztja a receptet, a rendszer pedig tartja a mikrohab hőmérsékletét és jellegét — csészéről csészére. Meleg mikrohabnál ez a paraméter az 55–65 °C-os tartomány: ebben a tej megőrzi legnagyobb természetes édességét, a fehérjék pedig rugalmas textúrát építenek; 70 °C felett az édesség elvész, a szerkezet összeomlik, és a tej főtt ízt kap.
Finom, fényes mikrohab cappuccinóhoz, flat white-hoz, lattéhoz és a meleg espressobár signature receptjeihez — 55 és 65 °C között, azonnal fogyasztható.
Valóban hideg mikrohab jeges kávéhoz és signature italokhoz, ugyanabból a rendszerből — kiegészítő berendezés nélkül.
Négy gép,
egy munkafolyamat.
A MilkPal adagol, a FoaMaster melegen és hidegen habosít, a Lattiz zárt bag-in-box rendszert működtet, a CAYE pedig barista szintű espressót főz. A konfigurációt a vendéglátóhely menüje, forgalma és tere alapján választjuk ki.
Minden gép egyenrangúan — lapozzon, vagy használja a nyilakat.
Marco Beverage Systems · Írország
MilkPal
- 3 dl / 8 stejadagolás
- 1 érintésbeállított adag
- Pontos mennyiség minden recepthez
- Ellenőrzött hűtési lánc és rendezett folyamat
- Minimális fogyasztás — kiömlés és becslés nélkül
Tekintse meg a gépet
Mr.Cafe · Kína
FoaMaster
- 2 az 1-benmeleg és hideg
- 1 érintésbeállított recept
- Recept szerint beállított textúra és hőmérséklet
- Meleg és valóban hideg mikrohab egyetlen rendszerből
- Ugyanaz az eredmény a teljes műszakban
Tekintse meg a gépet
FrieslandCampina · a Viro Pluson keresztül
Lattiz Advance
- 6/mincappuccino
- 0tejjel való érintkezés
- Zárt bag-in-box — a tej nem érintkezik sem a géppel, sem emberrel
- Egy érintés: előre beállított mennyiség és textúra
- Kevesebb veszteség: egy csomag akár 140 cappuccinóhoz
Tekintse meg a gépet
CAYE Technology · Kína
CAYE Smart X
- 43 cma beállítás szélessége
- 258 / hespresso (Master)
- Az első baristaszintű minőséget nyújtó szuperautomata gép
- Tömeg szerint őröl, minden csésze után maga korrigálja az őrlési finomságot
- Egyszerű önkiszolgáló használat — bankok, szállodák, nagy intézmények
Tekintse meg a gépet
Hogyan kerül a rendszer a vendéglátóhelyre.
- 01Megértjük az étlapját
Italok, kiszolgálási volumen, tér, és az, hogy a csapat ma hogyan készíti elő és tárolja a tejet.
- 02Megtervezzük a beállítást
Formulák, gép, vízszűrés és higiénia a bárja valós igényei szerint.
- 03Telepítünk és kalibrálunk
Hőmérséklet, textúra, adag és recept — az étlap minden tételének pontosan meghatározott eredménye van.
- 04Képzünk és nyomon követünk
A csapat elsajátítja az eljárásokat, a Golden Standard pedig a fogyóanyag-rendszeren és a támogatáson keresztül a vendéglátóhely mellett marad.
Mit ad a rendszer a vendégnek, a csapatnak és a tulajdonosnak.
A vendég olyan élményt kap, amelyben megbízhat, a csapat biztonságot minden kiszolgálásban, a tulajdonos pedig olyan standardot, amelyet irányítani és bővíteni tud.
Ugyanaz a kézjegy minden csészében
A meleg és hideg tejes italok megőrzik textúrájukat, hőmérsékletüket és egyensúlyukat, műszaktól függetlenül.
Gyorsabb kiszolgálás, egyértelműbb standard
Az előre meghatározott paraméterek csökkentik az ingadozást, és több teret adnak a baristának az espressóra, a tálalásra és a vendégre.
Skálázható minőség
A gép, a formulák, a receptek és a képzés egy rendszerben, egy támogatással és egy teljesítménymércével kapcsolódnak össze — egy másik helyszínen is.
Használatra átadott gép, fogyóeszközök a rendszerből.
A vendéglátóhely megkapja
- Használatra átadott professzionális gép
- Telepítés és kalibrálás
- Academy képzést a csapatnak (200 €)
- Certified jelzés
A vendéglátóhely használja
- Golden Standard szemes kávét
- Golden Standard tej
- Golden Standard vízszűrést
- Golden Standard higiéniát
- Az egyeztetett recepteket és eljárásokat
A gép a Golden Standard tulajdonában marad, működésébe pedig a Golden Standard formula van beépítve. Az együttműködés teljes modellje →
A szemtől
a csészéig
Egyetlen kávészem útja az ágon érő terméstől a csészében lévő cappuccinóig.
Tekintse meg a történetet
Tekintse meg a rendszert alkotó termékeket.
Két kávéblend, három tej, négy gép, vízszűrés és higiénia — pontosan mi kerül a vendéglátóhelyre.
Következő: Termékek
A projekt az EmBRACE Small Project Fund támogatásával valósul meg az Interreg VI-A IPA Horvátország – Bosznia-Hercegovina – Montenegró 2021–2027 program keretében, az Európai Unió társfinanszírozásával.
Programplatform