Alap baristatanfolyam,
amely a szakemberé marad.
Alap barista kurzus a pult mögött dolgozóknak: a teljes tananyag online, saját tempóban érhető el, a gyakorlat pedig élőben zajlik, valódi munkaállomáson, azzal a menüvel, amelyet a vendéglátóhely ténylegesen kínál. Az oklevél a résztvevő nevére szól — hogy a minőség ne attól függjön, ki van ma műszakban.
200 € résztvevőnként. Az oklevél a szakember nevére szól — egyszer megszerzi, és az övé marad.
Minden tananyag online,
a gyakorlat személyesen.
Az automata gép tartja a textúrát és a hőmérsékletet. A vendégélmény azonban továbbra is azon az emberen múlik, aki érti a receptet, az espressót, a tálalást és a higiéniát — ez az emberi tényező. Ezért a teljes elméletet és a standardot online végzi el, amikor Önnek megfelel — minden modul első leckéje ingyenes. A gyakorlatot ezután személyesen tartjuk, a munkaállomásnál, azzal az itallappal, amelyet a vendéglátóhely ténylegesen kínál.
- Minden anyag online
- Élő gyakorlat
- Az oklevél a szakember nevére szól
Ár és oklevél.
Az Academy a szakemberé, nem a vendéglátóhelyé. Amit a résztvevő megszerez, az az övé marad — egyszer és véglegesen.
- 200 € résztvevőnként. Az oklevél a résztvevő nevére szól.
- Mindenkinek. A tanfolyamot megvásárolhatja egy partner a csapatának, egy nem partner vendéglátóhely vagy egy barista magánszemélyként.
- Online és személyesen. Minden tananyag online elérhető, minden modul első leckéje ingyenes; a gyakorlat személyesen zajlik.
- Az oklevél a szakemberé, egyszer és véglegesen — nem a vendéglátóhelyé; munkahelyváltás után is megmarad.
- Az emberi tényező. A gép tartja a textúrát és a hőmérsékletet; az italt és a vendégélményt a pult mögött álló ember adja.
A gomb egy előre megírt üzenetet nyit meg az e-mail-alkalmazásában. Hozzáféréssel és díjbekérővel jelentkezünk.
Négy képzési modul.
A cél nem a kiszolgálás bonyolítása. A cél az, hogy a jó gyakorlat legyen a legkönnyebb munkamód — egy új kolléga számára is.
- 01
Standard a csészében
A csapat megismeri a meleg és hideg mikrohab textúráját, hőmérsékletét és vizuális jeleit, valamint az espressóval való viszonyukat: miért az 55 és 65 °C közötti ablakban él a meleg mikrohab, és miről ismerhető fel a 70 °C fölé hevített tej.
- 02
Munka a rendszerrel
Programválasztás, adagolás, tejáramlás, valamint a FoaMaster, a MilkPal vagy a Lattiz helyes használata a vendéglátóhely konfigurációja szerint.
- 03
Menü és kiszolgálás
A paramétereket a vendéglátóhely valódi menüjére fordítjuk le: receptúrák, munkasorrend és a munkaállomás szervezése intenzív műszakban.
- 04
Ápolás és ellenőrzés
Napi higiénia, minőségellenőrzés és a gép gondozása a bár nyitásának, a kiszolgálásnak és a zárásnak egyértelmű részeként.
Műszak a képzés után.
Mit csinál a csapat a műszakban a képzés után — nyitástól zárásig.
Előkészítés
A gép, a tej, a víz és a higiénia ellenőrzése az első rendelés előtt.
Ritmus
A beállított receptek a nap legforgalmasabb szakaszában is tartják a tempót, a textúra romlása nélkül.
Műszakváltás
Az új kolléga ugyanazokat a recepteket és paramétereket veszi át, nem rögtönzést.
Zárás
A tisztítótabletták és a higiéniai rutin felkészítik a gépet, hogy holnap is ugyanolyan jól induljon.
Út a
Certified státuszig.
Öt lépés a vendéglátóhely megismerésétől a bejáratnál lévő jelig.
- 01
Bevezetés
Megismerjük az étlapot, a csapatot és a munkateret.
- 02
Kalibrálás
Beállítjuk a gépet, a textúrákat, a hőmérsékleteket és az adagokat.
- 03
Képzés
A csapat a saját munkaállomásán készíti el a saját étlapját.
- 04
Alkalmazás
A receptek, az ellenőrzés és az ápolás a napi kiszolgálás részévé válnak.
- 05
Certified
A vendéglátóhely egy bevezetett és támogatott standard jelét kapja meg.
A képzés után: Certified státusz.
A Certified státusz azt mutatja, hogy a tudás, a gép és a termékek már nem különálló elemek — hanem a vendéglátóhely valódi gyakorlata.
Mit jelent a CertifiedA szemtől
a csészéig
Egyetlen kávészem útja az ágon érő terméstől a csészében lévő cappuccinóig.
Tekintse meg a történetet
Golden Standard · Academy
Index · 01–06
Indexoldal
A képzés a partnermodell része.
Használatra átadott géppel, saját formulákkal és Certified jelzéssel. Jelentkeztesse vendéglátóhelyét — a beszélgetés és a felmérés minden kötelezettség előtt történik.
Jelentkezés a partnerprogramba
A projekt az EmBRACE Small Project Fund támogatásával valósul meg az Interreg VI-A IPA Horvátország – Bosznia-Hercegovina – Montenegró 2021–2027 program keretében, az Európai Unió társfinanszírozásával.
Programplatform