Golden Standard
Suradnja
HR

Osnovni barista tečaj
koji ostaje u sjećanju.

Osnovni barista tečaj za ljude iza šanka: teoriju i standard postavljamo u našim prostorijama, a praksu na stvarnoj radnoj stanici objekta, s menijem koji lokal zaista poslužuje. Diploma glasi na ime polaznika — da kvaliteta ne ovisi o tome tko je danas u smjeni.

200 € po polazniku. Diploma na ime čovjeka — stečena jednom, ostaje njemu.
Golden Standard Academy obuka za šankom — ruke bariste sipaju latte art uz mentora

Teorija kod nas,
praksa na vašem radnom mjestu.

Automatski aparat čuva teksturu i temperaturu. Iskustvo gosta i dalje ovisi o čovjeku koji razumije recept, espresso, prezentaciju i higijenu — to je human faktor. Zato osnovu i standard prolazimo u našim prostorijama, a onda vježbamo na radnoj stanici objekta, s menijem koji objekt zaista poslužuje.

  • Teorija kod nas
  • Praksa na lokaciji
  • Diploma na ime osobe

Cijena, uvjet i diploma.

Akademija pripada čovjeku, ne objektu. Ono što polaznik stekne ostaje njemu — jednom.

Četiri modula obuke.

Cilj nije komplicirati servis. Cilj je da dobra praksa postane najlakši način rada — i za novog člana tima.

  1. 01

    Standard u šalici

    Tim upoznaje teksturu, temperaturu i vizualne znakove tople i hladne mikropjene te njihov odnos s espressom: zašto topla mikropjena živi u prozoru od 55 do 65 °C i po čemu se prepoznaje mlijeko koje je prešlo 70 °C.

  2. 02

    Rad sa sustavom

    Izbor programa, doziranje, tijek mlijeka i pravilno korištenje FoaMastera, MilkPala ili Lattiza prema konfiguraciji objekta.

  3. 03

    Meni i servis

    Parametre pretvaramo u stvarni meni lokala: recepture, redoslijed rada i organizaciju stanice u intenzivnoj smjeni.

  4. 04

    Njega i kontrola

    Dnevna higijena, provjera kvalitete i briga o aparatu kao jasan dio otvaranja, servisa i zatvaranja bara.

Smjena nakon obuke.

Što tim radi u smjeni nakon obuke — od otvaranja do zatvaranja.

  1. Priprema

    Provjera aparata, mlijeka, vode i higijene prije prve narudžbe.

  2. Ritam

    Zadani recepti čuvaju brzinu bez gubitka teksture u najgušćem dijelu dana.

  3. Promjena smjene

    Nova ruka preuzima iste recepte i parametre, ne improvizaciju.

  4. Zatvaranje

    Tablete za čišćenje i higijenska rutina pripremaju aparat da sutra počne jednako dobro.

Put do
Certified statusa.

Pet koraka od upoznavanja lokala do znaka na ulazu.

  1. 01

    Uvod

    Upoznajemo meni, tim i radni prostor.

  2. 02

    Kalibracija

    Postavljamo aparat, teksture, temperature i doze.

  3. 03

    Obuka

    Tim priprema vlastiti meni na svojoj radnoj stanici.

  4. 04

    Primjena

    Recepti, kontrola i njega ulaze u svakodnevni servis.

  5. 05

    Certified

    Lokal dobiva znak usvojenog i podržanog standarda.

AcademyPraksaCertified

Nakon obuke: Certified status.

Certified status pokazuje da znanje, aparat i proizvodi više nisu odvojeni dijelovi — nego stvarna praksa lokala.

Što znači Certified

Golden Standard · Academy

Indeks · 01–06

Indeksstranica

  1. 01SustavŠest dijelova i kako ulaze u objekt.
  2. 02ProizvodiCijene, naručivanje i specifikacije.
  3. 03CertifiedZnak na ulazu, aparatu i meniju.
  4. 04NovostiVodiči i objave iz sustava.
  5. 05O namaTko stoji iza standarda.
  6. 06SuradnjaPartner program i prijava.

Obuka je dio partnerskog modela.

Uz aparat na upotrebu, vlastite formule i Certified znak. Prijavite lokal — razgovor i procjena dolaze prije bilo kakve obveze.

Prijava za partner program
Interreg IPA Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora, sufinancirano sredstvima Europske unije, EmBRACE

Projekt je podržan kroz EmBRACE Small Project Fund u okviru Interreg VI-A IPA programa Hrvatska – Bosna i Hercegovina – Crna Gora 2021–2027 i sufinanciran sredstvima Europske unije.

Programska platforma