Der Barista-Grundkurs,
der bleibt.
Barista-Grundkurs für das Personal hinter der Theke: Theorie und Standards vermitteln wir in unseren Räumlichkeiten, die Praxis erfolgt an der tatsächlichen Arbeitsstation des Betriebs mit dem Menü, das das Lokal tatsächlich anbietet. Das Zertifikat wird auf den Namen des Teilnehmers ausgestellt – damit die Qualität nicht davon abhängt, wer gerade Schicht hat.
200 € pro Teilnehmer. Zertifikat auf den Namen des Teilnehmers — einmal erworben, bleibt es bei ihm.
Theorie bei uns,
Praxis an Ihrer Station.
Das automatische Gerät bewahrt Textur und Temperatur. Das Gästeerlebnis hängt weiterhin vom Menschen ab, der das Rezept, den Espresso, die Präsentation und die Hygiene versteht — das ist der Human Factor. Deshalb gehen wir die Grundlagen und den Standard in unseren Räumlichkeiten durch und üben dann an der Arbeitsstation des Betriebs, mit dem Menü, das der Betrieb tatsächlich serviert.
- Theorie bei uns
- Praxis vor Ort
- Diplom auf den Namen der Person
Preis, Kondition und Diplom.
Die Academy gehört dem Menschen, nicht dem Betrieb. Was der Teilnehmer erwirbt, bleibt bei ihm — persönlich.
- 200 € pro Teilnehmer. Das Zertifikat wird auf den Namen des Teilnehmers ausgestellt.
- Voraussetzung: drei Monate Zusammenarbeit mit Golden Standard vor der Anmeldung.
- Das Diplom gehört dem Menschen, persönlich — nicht dem Betrieb; es bleibt ihm auch bei einem Arbeitsplatzwechsel erhalten.
- Human Factor. Das Gerät hält Textur und Temperatur; das Getränk und das Gästeerlebnis werden vom Menschen hinter der Bar gestaltet.
Vier Schulungsmodule.
Das Ziel ist nicht, den Service zu verkomplizieren. Das Ziel ist, dass gute Praxis zur einfachsten Arbeitsweise wird — auch für neue Teammitglieder.
- 01
Standard in der Tasse
Das Team lernt Textur, Temperatur und visuelle Merkmale von warmem und kaltem Mikroschaum sowie deren Beziehung zum Espresso kennen: Warum warmer Mikroschaum im Bereich von 55 bis 65 °C liegt und woran man Milch erkennt, die über 70 °C erhitzt wurde.
- 02
Arbeit mit dem System
Programmauswahl, Dosierung, Milchfluss und korrekte Anwendung von FoaMaster, MilkPal oder Lattiz gemäß der Konfiguration Ihres Betriebs.
- 03
Menü und Service
Wir übersetzen Parameter in das tatsächliche Menü Ihres Lokals: Rezepturen, Arbeitsabläufe und die Organisation der Station während intensiver Schichten.
- 04
Pflege und Kontrolle
Tägliche Hygiene, Qualitätsprüfung und Pflege der Maschine als fester Bestandteil der Eröffnung, des Service und des Ladenschlusses.
Schicht nach der Schulung.
Was das Team in der Schicht nach der Schulung tut – von der Eröffnung bis zum Ladenschluss.
Zubereitung
Überprüfung von Maschine, Milch, Wasser und Hygiene vor der ersten Bestellung.
Rhythmus
Vorgegebene Rezepte bewahren die Geschwindigkeit ohne Texturverlust während der Stoßzeiten.
Schichtwechsel
Eine neue Hand übernimmt dieselben Rezepte und Parameter, keine Improvisation.
Abschluss
Reinigungstabletten und die Hygieneroutine bereiten die Maschine darauf vor, am nächsten Tag genauso gut zu starten.
Der Weg zum
Certified-Status.
Fünf Schritte vom Kennenlernen des Lokals bis zum Qualitätssiegel am Eingang.
- 01
Einführung
Wir lernen das Menü, das Team und den Arbeitsbereich kennen.
- 02
Kalibrierung
Wir richten Maschine, Texturen, Temperaturen und Dosierungen ein.
- 03
Schulung
Das Team bereitet an seiner Arbeitsstation ein eigenes Menü zu.
- 04
Anwendung
Rezepte, Kontrolle und Pflege werden Teil des täglichen Service.
- 05
Certified
Das Lokal erhält das Zeichen eines angenommenen und unterstützten Standards.
Nach der Schulung: Certified Status.
Der Certified Status zeigt, dass Wissen, Maschine und Produkte keine getrennten Teile mehr sind, sondern gelebte Praxis im Lokal.
Was bedeutet CertifiedGolden Standard · Academy
Index · 01–06
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Die Schulung ist Teil des Partnermodells.
Mit Maschine zur Nutzung, eigenen Formeln und Certified-Zeichen. Melden Sie Ihr Lokal an – Gespräch und Bewertung erfolgen vor jeder Verpflichtung.
Anmeldung zum Partnerprogramm
Das Projekt wird durch den EmBRACE Small Project Fund im Rahmen des Interreg VI-A IPA-Programms Kroatien – Bosnien und Herzegowina – Montenegro 2021–2027 unterstützt und durch Mittel der Europäischen Union kofinanziert.
Programm-Plattform