Golden Standard est un fournisseur B2B régional pour le café au lait dans la restauration.

Entrepreneur depuis 1970. Il travaille depuis plus de quarante ans en tant que représentant, distributeur et technicien de maintenance pour Nestlé Professional, Lavazza et Barcaffè — à travers sa propre entreprise et la société Viro Plus d.o.o., dont il est propriétaire depuis tout aussi longtemps.

Diplômé de la Faculté d'organisation et d'informatique de Varaždin. Il a construit son expérience simultanément dans les domaines commercial, technique et de gestion ; c'est pourquoi, dans le système, le contrat, la machine et le service sont liés, et non séparés.

Depuis 2024, fondateur et directeur de Food & Beverage Strategy d.o.o. à Zadar, l'entreprise porteuse du projet. Il décrit son plan brièvement : coordonner la réalisation des projets en cours et futurs, et intégrer de jeunes collaborateurs experts dans l'entreprise.

Dans le métier depuis l'âge de quatorze ans, au sein d'une entreprise familiale active dans la restauration, le commerce et l'organisation d'événements depuis 1984. Apprend le métier auprès de gastronomes, baristas, barmans et sommeliers employés dans l'entreprise.

De 2009 à 2011, elle dirige à Belgrade sa propre entreprise My Way Gastronomi et le restaurant Platani sur le quai de Zemun : elle transforme un établissement en difficulté en l'un des meilleurs de la région en deux ans, avant de le vendre.

De 2014 à 2021, propriétaire et gérant d'un restaurant sur le Vrbas à Banja Luka, avec plus de 250 places assises. Il y introduit la culture barista et le latte art dans la ville et établit un menu café standardisé.

Il s'est spécialisé dans le café sous le mentorat d'Aneta Moldavar, auteure du livre Svet kave. Il a terminé ses formations de barista en 2017 et 2018 à l'académie Sapere en Italie, sous le mentorat d'Andrea Sguazzin, formateur agréé SCA.

Depuis 2018, il dirige le concept de franchise Fabrika Coffee — du choix du grain vert et du profil de torréfaction jusqu'aux recettes dans les établissements. Le réseau compte aujourd'hui 23 établissements : seize en Bosnie-Herzégovine, six au Monténégro et un en Slovénie.

Présents régulièrement sur les salons et ateliers : Milan, Trieste, Berlin, Venise, Hambourg, Prague, Rimini.

Diplômée en économie d'entreprise internationale à l'Université MegaTrend de Belgrade. A suivi des cours de barista pendant ses études, tout en travaillant dans le restaurant et le café familiaux.

Au sein de la société ITT, a dirigé l'importation et les activités de foire pour le mandant allemand Staedtler Mars de Nuremberg.

De 2014 à 2017, avec son frère Dario Muhović, il crée un restaurant et bar sur les rives du Vrbas ; en moins de trois ans, l'endroit devient l'un des plus fréquentés de la région de Banja Luka. Il y introduit une base de données pour les tarifs et les stocks, ainsi qu'une technologie de commande qui a raccourci le chemin de la commande entre le client, le bar et la cuisine.

Depuis 2022, il dirige ATA 1 d.o.o. et la cafétéria Fabrika Coffee Experience à Banja Luka — le premier café de la ville à servir des boissons à base de café de spécialité, avec sa propre production de gâteaux et de pâtisseries.

Plus de treize ans dans la restauration, à travers toutes les étapes de l'activité — du travail opérationnel en cuisine et en salle à la gestion stratégique.

Elle a fondé et dirige la chaîne de cafétérias Fabrika Coffee Montenegro : elle a défini la vision de la marque, la stratégie commerciale, les standards de qualité des produits et services, les procédures internes et la structure organisationnelle.

Cofondatrice et directrice générale du bar à cocktails Shootka, où elle a créé la carte des cocktails et les standards de service.

Actif dans le secteur depuis 1984. Propriétaire et directeur d'établissements de restauration à Banovići et à Bol.

À la fin des années quatre-vingt et au début des années quatre-vingt-dix au sein de la société de commerce extérieur Dex International ; à travers l'entreprise familiale, il participe à l'approvisionnement des Championnats d'Europe d'athlétisme à Split en 1990.

De 1995 à 2011, directrice du secteur HORECA et des entreprises Interex et Swiss Quality Shop — importation et vente de marchandises en provenance de l'Union européenne et de Suisse.

De 2011 à 2020, directeur et propriétaire de l'entreprise ITT à Banja Luka, importateur et distributeur exclusif, avec la marque allemande Staedtler comme principal partenaire.

Conseiller du directeur Food & Beverage Strategy : développement de produits et services et contrôle des modèles économiques dans le secteur HoReCa.

Depuis 1982 dans l'hôtellerie, puis au sein de l'entreprise familiale, elle gère les achats et les finances.

De 1989 à 1992, elle dirige l'administration et les finances chez Dex International, avec des bureaux à Šabac, Sarajevo et Split, et coordonne les activités autour des Championnats d'Europe d'athlétisme à Split en 1990.

De 1992 à 1998, chez DBR Company à Belgrade, elle gère des projets de franchise dans le domaine des cosmétiques. De 2000 à 2007, elle crée et dirige le Salon Muzikalija à Sarajevo.

Entre 2007 et 2011, il travaille à plusieurs reprises aux États-Unis, où il met en place la production de gâteaux et forme le personnel.

De 2011 à 2018, elle pilote l'introduction de la marque allemande Staedtler dans les systèmes de vente au détail en Bosnie-Herzégovine. Depuis 2018, elle met en place au sein de l'entreprise familiale la production de gâteaux sous franchise italienne ; aujourd'hui, elle dirige cette production et le contrôle qualité des livraisons pour huit établissements distincts.

Électronicien de formation, École technique de Zadar.

Depuis 2015, technicien sur les machines en libre-service Nescafé et support technique pour l'informatique et les réseaux chez Food & Beverage Strategy et Viro Plus.

De 1996 à 2015, propriétaire et directrice des entreprises DJD Alarm et Pozal, spécialisées dans la protection technique et les systèmes d'alarme.

Dans les années quatre-vingt, il travaille dans la restauration, où il acquiert des connaissances sur le fonctionnement du matériel de restauration.

Barman à l'hôtel Falkensteiner Punta Skala à Zadar et à l'hôtel Maximilian à Augsbourg.

De 2020 à 2023, chef de rang au Steakhouse Füssen ; auparavant responsable de bar au restaurant Novi Marinero et barman au restaurant Ambar, tous deux à Belgrade.

Première expérience dans la gastronomie allemande acquise en 2019 à Füssen.

Parle serbe, anglais et allemand.